| 叉烧小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 552克 | 叉烧小餐包热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡，相当于郑多燕减肥操254分钟消耗的热量...360 | |||||
叉烧小餐包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 将所需材料除黄油外放入面包机
2/25. 按和面档一次开始揉面至扩展阶段（趁着揉面时间我们开始腌制馅料）
3/25. 将肉切成指甲盖大小的丁
4/25. 将蚝油、叉烧酱、砂糖、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、白胡椒粉一起放入碗内搅拌均匀
5/25. 切好的肉丁倒入一起搅拌一分钟左右，使调料均匀的包裹住每块肉，拌好后放一边静置45分钟左右，中间翻拌1-2次
6/25. （肉腌制好后放一边，接着揉面）加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
7/25. 可以拉出薄膜（面团揉好，肉也基本腌制好了，接着烧制馅料）面团放着发酵至两倍大
8/25. 黄油适量放入平底锅，以小火融化
9/25. 放入洋葱碎，小火煸至洋葱变软至焦糖色
10/25. 倒入腌制好的肉丁，不停的翻拌，以中小火将肉丁里的水分烧干
11/25. 肉肉呈微焦色
12/25. 倒入小半碗水，关小火，盖上锅盖焖上15-20分钟左右（待水分烧干就好）
13/25. 剩下的小半碗水里放入1勺栗粉，搅拌均匀
14/25. 将栗粉水倒入焖好的叉烧肉里
15/25. 翻拌半分钟左右，放入半勺蜂蜜
16/25. 再次翻拌均匀后即可，盛出放一边待凉
17/25. 这时面团也已经发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩
18/25. 取出面团排气，分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
19/25. 取其中一面团，用擀面杖擀成圆形
20/25. 取适量叉烧馅料到面团中间
21/25. 像包包子一样将底部收紧、捏实
22/25. 用手再次整圆，放入烤盘内
23/25. 依次做好其余6个，均匀码于烤盘内，放入烤箱，烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵（中途换次热水）
24/25. 将发酵好的面团表面刷上蛋液（烤箱预热至180度），再次送入烤箱进行烘烤至表面上色后转至150度，时间总共为15分钟左右（以自家的烤箱脾气为准）
25/25. 将烤好后的面包取出，刷上一层蜂蜜即可
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美容、改善睡眠等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与钙粉、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调整胃肠道、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叉烧小餐包热量1526 千卡
- 脂肪241.06 克
- 蛋白质64.3 克
- 碳水化合物332.29 克
- 钠916.6 毫克
- 钙1981 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾2300 毫克