| 五彩蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 344克 | 五彩蛋糕卷热量/卡路里1784千卡 | |||
 热量1784千卡，相当于酒保776分钟消耗的热量...138 | |||||
五彩蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋白蛋黄分离（装蛋清盆确保要干燥无水无油）
2/20. 将牛奶、玉米油倒入，低粉过筛倒入
3/20. 手动打蛋器来回上下搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
4/20. 蛋白滴几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖，继续搅打
5/20. 分三次加入砂糖，继续搅打，打至湿性发泡的状态
6/20. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
7/20. 再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀
8/20. 将拌好的蛋糕糊分为四份，分别加入不同的色素
9/20. 颜色翻拌均匀后的蛋糕糊装入裱花袋
10/20. 交替挤入铺了油纸的烤盘里
11/20. 入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气和气泡
12/20. 160度，18分钟
13/20. 出炉后倒扣在烤网上冷却
14/20. 趁热撕掉底部油纸
15/20. 打发淡奶油
16/20. 重新垫一张油纸，把蛋糕片翻过来底部那面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上
17/20. 卷起来 冷藏半小时 切片开吃！
18/20. 晚上拍的光线不好
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与明虾、青椒、圆生菜搭配；与柿子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与菜花、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五彩蛋糕卷热量1784 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠449 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾475 毫克