| 彩云戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 彩云戚风热量/卡路里937千卡 | |||
 热量937千卡，相当于冰上曲棍球117分钟消耗的热量...480 | |||||
彩云戚风的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋白蛋黄分离。蛋白放到打蛋器中，低速转高速打发，打发至起泡状态，分三次加入40克白砂糖，打发至硬性发泡状态。
2/24. 蛋黄中加入25克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
3/24. 分次加入40克玉米油，搅拌至玉米油和蛋黄糊完全融合。
4/24. 加入70克水，搅拌均匀。
5/24. 低粉过筛
6/24. 搅拌至无干粉颗粒。
7/24. 在做之前先把容器称重，蛋糊做好之后再次称重，总重量减去容器的重量，得出蛋糊的重量。
8/24. 将蛋糊分成三等份儿。
9/24. 3克红曲粉加入6克水，搅拌均匀。
10/24. 倒入其中一份蛋糊中。翻拌至红曲米粉糊和蛋糊完全混合。
11/24. 同样的方法做抹茶蛋糊。
12/24. 做好之后待用。
13/24. 蛋白称重。方法等同蛋黄糊。
14/24. 蛋白分成三份。
15/24. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
16/24. 颜色错开，放到八寸的中空蛋糕模具中。
17/24. 三种颜色岔开。
18/24. 烤箱150度上下货预热。
19/24. 将模具放到预热好的烤箱中，放入底层，150度上下火烤40分钟即可。
20/24. 取出烤好的蛋糕，倒扣放凉。
21/24. 脱模，超级美。
22/24. 撰写制作步骤
23/24. 撰写制作步骤
24/24. 撰写制作步骤
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、紫菜、海虾搭配；与豆奶、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 彩云戚风热量937 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾145 毫克