| 麻辣啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1376克 | 麻辣啤酒鸭热量/卡路里3046千卡 | |||
 热量3046千卡，相当于贴墙纸1015分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣啤酒鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备好材料后，把鸭子剁小块，凉水下锅焯至出血沫，沥干水放一边备用。切好葱姜蒜干辣椒也切小，豆瓣酱剁细。
2/6. 开火热锅，把事先取下来的鸭油切小块放锅中，中火榨油。榨干的渣捞出到豆瓣酱炒出红油加入葱姜蒜花椒干辣椒。
3/6. 炒出香味
4/6. 倒入鸭肉，大火翻炒加适量老抽上色，加两勺蚝油一勺生抽，继续翻炒，炒到鸭肉出油过程大概需要5分钟。这一步很重要，肉没有炒到出油的话这个肉做出来是不香的，所以炒到锅干只要不糊都可以。
5/6. 倒入全部啤酒，加一勺白糖，放入八角，桂皮(盐尝着放)中火煮10分钟左右，然后转小火闷20分钟，中途记得翻锅，水少了可以加水，二十分钟后转大火翻炒至水干，然后装盘。
6/6. (～￣▽￣)→
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、助阳等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促进消化、防癌症等功效；可与火腿、龙须菜、马齿苋搭配；与大葱、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、祛寒湿、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 麻辣啤酒鸭热量3046 千卡
- 脂肪63.45 克
- 蛋白质74.75 克
- 碳水化合物440.99 克
- 钠1620.9 毫克
- 钙1246 毫克
- 铁48.37 毫克
- 钾3037 毫克