| 苦瓜酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 791克 | 苦瓜酿肉热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于固定脚踏车180分钟消耗的热量...420 | |||||
苦瓜酿肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（1根）、瘦肉（适量）、姜（3片）、葱（少许）、酱油（适量）、生粉（少许）、蚝油（少许）、花生油（适量）、蛋清（适量）
1/5. 将瘦肉剁成小肉末，加入花生油，少许酱油，少许盐，少许姜葱，撒点生粉（嫩肉的作用），搅拌均匀腌20分钟
2/5. 苦瓜洗干净切圈圈，不用太厚，去掉瓜瓤，放入滚水中轻轻焯水捞起过冷水，备用
3/5. 将腌制好的一部分肉末塞进苦瓜，大火蒸5分钟，取出。另一部分留一点点肉末最后做芡
4/5. 倒入花生油，热油锅，将蒸好的苦瓜上下两面滚上蛋清，放入油锅中煎至两面金黄即可
5/5. 将预留出来的肉末放热锅炒熟，加入葱花，上锅前再加入少许蚝油调味即可。
美味的苦瓜酿肉就完成啦！
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、养血益气、降血糖等功效；可与竹笋、茄子、玉米面搭配；与豆腐、猪骨、猪大排相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、润肌肤、补虚等功效；可与菜花、山楂、圆白菜搭配；与杏、龟、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、预防感冒等功效；可与蘑菇、牛肝菌、牛上脑搭配；与豆干、冬枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 苦瓜酿肉热量1261 千卡
- 脂肪129.29 克
- 蛋白质49.61 克
- 碳水化合物124.13 克
- 钠6807.9 毫克
- 钙387 毫克
- 铁16.51 毫克
- 钾1452 毫克