| 老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 256千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 796.5克 | 老面包热量/卡路里2373千卡 | |||
 热量2373千卡，相当于叮当舞431分钟消耗的热量...330 | |||||
老面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将酵母4g放入牛奶中融化。
2/19. 放入白砂糖和高筋面粉。
3/19. 用筷子搅拌至面粉成团无干粉。
4/19. 放到温暖处进行发酵，我是室温发酵2个半小时，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。
5/19. 这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。
6/19. 将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入主面团材料，我是黄油一起放的，没有使用后油法。
7/19. 面包机揉面8分钟暂停5分钟再继续揉15分钟，这是面团的状态。
8/19. 利用面包机发酵功能，发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。
9/19. 将发酵好的面团取出排气平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。
10/19. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈，我也没数几圈，看都搓紧就可以了。
11/19. 将相接的部分塞进圆圈内。
12/19. 整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。
13/19. 发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。
14/19. 放入预热好的烤箱烘烤25分钟左右。
15/19. 烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油
16/19. 从模具中取出放在晾网上晾凉。
17/19. 成品图
18/19. 很拉丝
19/19. 看看里面组织也很棒。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、预防便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与红枣、钙粉、果汁相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
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营养信息
- 老面包热量2373 千卡
- 脂肪117.23 克
- 蛋白质53.58 克
- 碳水化合物365.08 克
- 钠10293.5 毫克
- 钙712 毫克
- 铁6.31 毫克
- 钾415 毫克