| 自制彩色凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 红苋菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 蒜汁 | 克 | 107千卡 | 126千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 797克 | 自制彩色凉皮热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡，相当于挖煤229分钟消耗的热量...360 | |||||
自制彩色凉皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 红苋菜放锅中焯煮，锅中一点水即可。揉搓出汁液，喜颜色深可多放，我喜欢那一抹淡红，放得少。
2/11. 汁液中加点盐，慢慢加面粉和成面团，醒了一夜的很光滑。
3/11. 放入较大容器中，加些水用手搓洗，淀粉水倒入盆中，大概重复3到四次。
4/11. 直到水清澈，面筋成形。
5/11. 淀粉水沉淀六到七个小时。
6/11. 滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。
7/11. 将面浆水放入抹油的平底盘中。
8/11. 开水上锅蒸2分钟，面皮起泡即可，放入冰水中，轻松揭掉，依次铬好。
9/11. 调料汁，加些凉开水或纯净水。
10/11. 黄瓜切丝，蒸好的面筋切块，面筋上锅蒸，红色尽去变成黄色。凉皮切宽丝。
11/11. 放了调料，加油辣子和芝麻酱拌均即可，好看又好吃的天然色素凉皮，孩子是不是更喜欢呢?
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
红苋菜的热量25千卡（每100克）；具有清热解毒、提高免疫力、清利湿热等功效；可与鸡蛋、猪肝、猪肉搭配；与大花蟹、甲鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、杀菌、消除疲劳等功效；可与姜、黄瓜、猪骨搭配；与菜心、羊排、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 自制彩色凉皮热量1376 千卡
- 脂肪15.09 克
- 蛋白质48.17 克
- 碳水化合物215.12 克
- 钠50712.9 毫克
- 钙944 毫克
- 铁34.63 毫克
- 钾813 毫克