| 黄油面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 杏仁碎 | 克 | 242千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 570克 | 黄油面包卷热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡，相当于儿童足球254分钟消耗的热量...420 | |||||
黄油面包卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、白砂糖放入容器内搅拌均匀后，直接加入蛋液、牛奶、软化好的黄油，混合揉成面团。将面团揉均匀无粉颗粒即可。
2/7. 将揉好的面团拍扁，容器加盖治愈室温温暖处发酵约一小时。接着把面团放入冰箱冷藏5小时。如果时间允许，经过10-18小时低温冷藏的面团做出来的面包口感更佳。
3/7. 从冰箱取出低温冷藏的面团，连同容器（盖着盖子）室温回温1小时。
4/7. 把面团从容器中取出后，轻压面团拍出空气，分割成8等份。将面团滚圆后，松弛15分钟后，搓成长水滴状，干成上宽下窄形状，接着忧伤往下轻轻滚卷，结合尾端压在面团底部
5/7. 把整形好的面团放在烤盘上惊醒第二次发酵，40度约50分钟（我整形的比较丑 见谅）
6/7. 带面团膨胀至2倍大，在表面均匀刷上少许蛋液，撒一些杏仁碎（花生碎、核桃碎、芝麻之类的都可以）
7/7. 放入预热至180度的烤箱内，烘烤18分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、保护胃肠、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、健脑益智等功效；可与肥牛、茼蒿、桂圆搭配；与甲鱼 、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油面包卷热量1775 千卡
- 脂肪148 克
- 蛋白质112.44 克
- 碳水化合物336.48 克
- 钠10225.6 毫克
- 钙790 毫克
- 铁26.82 毫克
- 钾991 毫克