| 经典腊味麦豆饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 614克 | 经典腊味麦豆饭热量/卡路里2166千卡 | |||
 热量2166千卡，相当于广场舞722分钟消耗的热量...180 | |||||
经典腊味麦豆饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 4杯米，用水洗干净，倒入少量油、盐，平时喜欢吃软一定饭的要适量减少水，让米煲的粒粒分明。煮好的饭可以打开盖子防冷。
2/8. 所以材料切丁备用，腊肉的肥和瘦分开放；
瘦肉丁拌入1g盐，10g酱油，5g生粉和适量的胡椒粉、生油。
3/8. 锅里热水倒入麦豆，打开盖猛火煮到微微变色，熄火捞起，用冷水过冷河备用。
4/8. 锅里放多一点油，先倒入腊肉的肥的部分，炒至透明，依次倒入其他腊味，腌制的瘦肉丁。
5/8. 翻炒到瘦肉变色，依次倒入虾米,香菇。
6/8. 倒入麦豆猛火翻炒，淋入10g料酒。
再根据个人的口味加入盐，酱油，鱼露，胡椒粉，翻炒3分分钟左右。
7/8. 倒入米饭继续搅拌翻炒，可以适当的增加油，盐，酱油和胡椒粉的量，最终拌匀上色，撒上葱花。
8/8. 完工！米饭的湿度要把握好，太湿就会粘在一起，太干就会又硬又生。
食材功效信息
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有生津止渴、补中益气、增进食欲等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、健胃保肝、预防高血压等功效；可与薏米、草鱼、茡荠搭配；与鹌鹑、鸽肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、镇静、通乳汁等功效；可与紫甘蓝、豆腐、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补肾气、止消渴等功效；可与柿子、蕨菜、莴笋搭配；与菊花、鲫鱼、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典腊味麦豆饭热量2166 千卡
- 脂肪125.4 克
- 蛋白质106.4 克
- 碳水化合物23.8 克
- 钠6370.8 毫克
- 钙587 毫克
- 铁17.5 毫克
- 钾975 毫克