| 腐皮肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 522克 | 腐皮肉卷热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于喷射雪橇203分钟消耗的热量...420 | |||||
腐皮肉卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉馅（半斤）、黑虎虾仁（10个）、鸡蛋清（2个）、淀粉、糖、盐（适量）、葱、姜（适量）、料酒、酱油、蚝油（适量）、食用油（少许）、香油（少许）、香菇（2个）
1/8. 虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。
2/8. 料理机打成细腻的虾泥
3/8. 猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。
4/8. 虾肉平铺在豆皮上
5/8. 肉馅平铺在豆皮上
6/8. 紧紧的打成卷，并用棉绳勒住
7/8. 上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉
8/8. 切片摆盘
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、补虚等功效；可与大白菜、卷心菜、魔芋搭配；与北极虾、雪花梨、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清痰、补气等功效；可与茼蒿、生菜、羊排搭配；与柿子、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、预防糖尿病等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、防治皮肤炎症、延缓衰老等功效；可与菠菜搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、预防贫血、抗癌等功效；可与木耳菜、仔鸡、荸荠搭配；与鹌鹑、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐皮肉卷热量1423 千卡
- 脂肪223.79 克
- 蛋白质33.72 克
- 碳水化合物8.2 克
- 钠191 毫克
- 钙78 毫克
- 铁5.39 毫克
- 钾493 毫克