| 麻辣水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 951克 | 麻辣水煮肉片热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡，相当于观鸟165分钟消耗的热量...150 | |||||
麻辣水煮肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先将小里肉切成薄片，然后拌上酱油、小粉、草果面、盐巴、料酒，腌制一会儿.将蒜切成碎状，姜切成丝，蒜尽量多一些，然后蒜分成两份备用.
2/5. 素菜全部都洗好以后，烧一锅水，加入一些盐巴，根据菜的难易熟顺序依次放入锅中全部煮熟，然后捞出来沥干水，铺好在盛放菜的容器底部，待用.
3/5. 锅中倒入些油，等油烧热后，先放入辣椒段焙熟一点，再加入蒜末和姜丝继续焙干，之后加入两大勺郫县豆瓣酱翻炒片刻，然后加入三分之二锅的冷水.
4/5. 等水烧开后，将肉放入继续煮，开始的时候边煮边搅动，防止肉沾粘！稍后就不用搅动了.等水开肉熟后，连汤带肉直接倒在素菜上面.
5/5. 再倒入锅中一些油加热！等待期间，将葱和香菜切小段放在肉上面（不要撒开，尽量在一个小范围内），然后把剩余的蒜末也放上，再舀上三四勺辣椒面和一勺花椒面（根据自己口味，酌情添加），等油热了，就浇在这些佐料上，呲啦一声，大公就告成啦～
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、降血脂、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、平肝降压、利尿消肿等功效；可与鸡肝、香菇、番茄搭配；与毛蛤蜊、醋、虾相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、防癌、滋阴解毒等功效；可与玉米面、牛里脊、猪里脊肉搭配；与牛奶、笋瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、清肠道、防肿瘤等功效；可与马齿苋、猪肉、排骨搭配；与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 麻辣水煮肉片热量413 千卡
- 脂肪12.14 克
- 蛋白质30.04 克
- 碳水化合物169.42 克
- 钠6475.4 毫克
- 钙930 毫克
- 铁23.1 毫克
- 钾1849 毫克