| 乳酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 49千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 517克 | 乳酪面包热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于健美操326分钟消耗的热量...280 | |||||
乳酪面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好所有材料
2/17. 把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶
3/17. 加入牛奶、鸡蛋液
4/17. 加入低筋面粉和高筋面粉
5/17. 插一下面粉小洞，倒入酵母
6/17. 然后用面粉埋起酵母
7/17. 开启厨师机3档搅动，和大概7分钟左右加入软化好的黄油，揉至面团出膜状态，大概15分钟
8/17. 把面团拿出，用保鲜膜封住碗口
9/17. 现在是冬天，一次发酵采用热水发酵法，烤箱底部放一盆热水，面团放在上层，关烤箱们发酵，关上烤箱门发酵至两倍大，大概1个小时零15分钟就能发酵好了，中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了
10/17. 测试面团是否发酵完毕方法：用手指沾一点面粉，插一个小洞，小洞不收缩不变形就发酵好了
11/17. 把面团揉几分钟排气，分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
12/17. 松弛完毕后，把面团造型
13/17. 进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵半个小时左右，把面团发酵至2.5倍大
14/17. 烤箱预热170度，把发酵好的面团扫上鸡蛋液，放入烤箱，上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅：奶油乳酪隔热水打发，加入糖粉、牛奶打发均匀即可，然后放入冰箱冷藏20分钟
15/17. 面包出炉啦，用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子
16/17. 把面包切成四份，每份面包的中间用刀划两道口子，用抹刀涂上奶酪馅，面包表面也涂
17/17. 把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中，两边沾上奶粉即可，表面也筛上奶粉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、美容等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与菜花、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与海虾、干辣椒、小米搭配；与鹅、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪面包热量1521 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物269.25 克
- 钠10253.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾296 毫克