| 迷彩风 三色戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 483千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 272克 | 迷彩风 三色戚风热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于蛙泳92分钟消耗的热量...600 | |||||
迷彩风 三色戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 首先准备好所需要的材料
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白放冷冻层10分钟
低粉分成三份（34g、23g、23g）在后两份中分别加入过筛的可可粉和抹茶粉
2/16. 蛋黄打散后加入蛋黄用砂糖，搅拌均匀
3/16. 慢慢加入玉米油，搅拌至粘稠的糊状
4/16. 慢慢加入牛奶，搅拌至均匀
5/16. 搅拌好的蛋黄糊应该是很均匀的，没有油水分离
6/16. 将蛋黄糊均分成三份后加入三份面粉
7/16. 面粉要过筛后放入蛋黄糊中，分别搅拌至均匀待用
8/16. 蛋白放入干净的盆中
9/16. 蛋白打发至粗泡状态后加入三分之一的蛋白用砂糖后高速打发
10/16. 打发至蛋白有纹路后加入三分之一的蛋白用砂糖再高速打发
11/16. 打发至蛋白出现湿性发泡后加入最后的蛋白用砂糖
12/16. 低速打发至干性发泡（抬起打蛋头出现挺立的小尖角）
（此时预热烤箱170度）
13/16. 将蛋白均分成三份
14/16. 分别将三份蛋黄面糊和三份蛋白按照切拌或翻拌的手法搅拌均匀
15/16. 将搅拌好的面糊，三个颜色分别放入模具中，模具在桌上震几下震出大气泡
16/16. 放入预热好的烤箱170度烤35分钟
出炉后马上震几下模具，散出热气后倒扣凉凉1-2小时后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与羊排、桂圆、荠菜搭配；与柿子、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与白砂糖、菜花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 迷彩风 三色戚风热量917 千卡
- 脂肪123.51 克
- 蛋白质54.17 克
- 碳水化合物139.12 克
- 钠203.6 毫克
- 钙392 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾609 毫克