| 紫薯吐司中种法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 69千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 502克 | 紫薯吐司中种法热量/卡路里1399千卡 | |||
 热量1399千卡，相当于搬东西560分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯吐司中种法的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 牛奶，盐称重
2/16. 放入面粉，挖个小洞放入酵母
3/16. 揉个3-5分钟，成团就好了，不用光滑，包个保鲜膜，放入冰箱，我冷藏了19个小时
4/16. 取出中种面团，已经明显增大了，不大也没关系
5/16. 拉开中种面团，里面是蜂窝状，就是好的中种面团了
6/16. 撕成小块，放入糖，搅拌成团后加入黄油，揉成光滑面团，中种法做面包，揉成手套膜很快的，
7/16. 室温发酵一个小时后
8/16. 发酵期间，做馅料，紫薯切块，放入锅中蒸熟
9/16. 蒸好比较软后取出压成泥，我不喜欢吃很细腻的，想要吃有些许紫薯块的，吃细腻的可以用料理机打成泥。趁热压泥时，放入白糖，放点炼乳也行
10/16. 一发结束后给面团排气后松弛20分钟后擀成大片状
11/16. 放入紫薯卷起来
12/16. 从中间切开，不切断
13/16. 交换编起来，头尾捏紧，放到底下，放入吐司盒中，450的吐司盒
14/16. 二发50分钟左右，变大了好多，预热烤箱，刷蛋液，撒芝麻，中下层.175度40分钟左右，注意观察，表面上色加盖锡纸。
15/16. 很香甜
16/16. 吐司盒垫了油纸，很好脱模
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、预防便秘等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与酒、巧克力、杨梅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯吐司中种法热量1399 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质22.41 克
- 碳水化合物288.43 克
- 钠10114.3 毫克
- 钙367 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾420 毫克