| 爆炒鸡肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 797克 | 爆炒鸡肝热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡，相当于焊接312分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒鸡肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 第一步 准备食材和调料 鸡肝在左下角 （因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
2/5. 第二步 鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好，片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉 把鸡肝片放进去 再放入料酒 糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下（料酒去腥 裹淀粉是吃着比较嫩
3/5. 第三步 剥蒜然后切蒜片 干辣椒切成段（长短随意）
4/5. 第四步 起油锅 油适量（宁多点点勿少） 油热将青椒段 干辣椒段 蒜片还有花椒一起下锅爆香
5/5. 第五步 爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油 倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透 调小火放入鸡精调味 翻炒均匀后关火装盘
食材功效信息
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗氧化、增强免疫力、保健等功效；可与肉桂、粳米、芹菜搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、健胃消食、解热等功效；可与鳝鱼、鸡蛋、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃、挡辐射等功效；可与鹌鹑、虾、白菜搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、治疗高血压等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
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营养信息
- 爆炒鸡肝热量936 千卡
- 脂肪30.5 克
- 蛋白质56 克
- 碳水化合物390.7 克
- 钠10479.4 毫克
- 钙751 毫克
- 铁30 毫克
- 钾1659 毫克