| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆皮 | 克 | 300千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1825克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里4576千卡 | |||

1/11. 小公鸡剁成大块,用凉水多洗几次,洗去血沫和脏东西

2/11. 土豆削皮切块泡水

3/11. 辣椒,大蒜,八角桂皮茴香

4/11. 炒糖色,待起泡泡时候稍微搅动一下,让泡泡起的多一点,也可不动

5/11. 带泡起多后倒入鸡块,可以多次翻动,把鸡里边的水汽去掉,可以防止出来的鸡肉有草腥味不好吃

6/11. 加入郫县豆瓣酱,所有调料一起翻炒

7/11. 炒香后加入热水,淹过鸡肉

8/11. 炖十分钟左右加入土豆和豆结,中火在闷煮15-20分钟,用筷子插土豆面了就可以加入辣椒在闷两三分钟就可以出锅了

9/11. 鸡肉吃的差不多了,就可以下皮带面了,我今天是买的面剂子,

10/11. 拌面

11/11. 做好的大盘鸡
小公鸡的热量167千卡(每100克);具有止白带、补精、强筋壮骨等功效;可与栗子、茼蒿、茶树菇搭配;与菊花、芥末酱、狗肾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、抗衰老、益气等功效;可与牛里脊、豆角、豇豆搭配;与樱桃番茄、螃蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有消肿散结、润燥杀虫、延缓衰老等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、促进唾液分泌、治疗高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、胃肠胀气、促进血液循环等功效;可与明虾、海虾、娃娃菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;