| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 222克 | 戚风蛋糕热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于骑马107分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好材料，面粉忘拍里了，我是用的美玫低筋面粉
2/10. 牛奶，玉米油倒一个稍大的无油无水的碗里
3/10. 手动打蛋器，打匀至油奶不分离
4/10. 分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入油奶的碗里，蛋白倒入无油无水的打蛋盆里。
加入白砂糖和盐，打匀到糖，盐溶化。
5/10. 加入过筛的低粉
6/10. 用手动打蛋器来回轻轻搅打均匀成蛋黄糊。
7/10. 蛋白，加入数滴柠檬汁，打到鱼眼大泡状，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。就是打蛋器轻轻提起会起尖角。
8/10. 把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。切忌画圈。
9/10. 把上一步骤的面糊倒入蛋白里，继续切拌均匀。
倒入准备好的模具里，振几下放入预热好的烤箱里。
150度，下层，根据自己烤箱情况调整，保持上下空间高度差不多就行。45分钟左右。出炉从20公分的高度往下摔一下，倒扣烤网上晾凉脱模即可。
10/10. 脱模完成！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与菠萝、巧克力、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、止血等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、化痰、化痰止咳等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与胡萝卜、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量856 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质18.91 克
- 碳水化合物101.2 克
- 钠10073.6 毫克
- 钙333 毫克
- 铁4.33 毫克
- 钾245 毫克