| 小戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 57千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 81千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 62千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 120克 | 小戚风蛋糕热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于做头发121分钟消耗的热量...150 | |||||
小戚风蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 把所有材料用电子秤称好，放在无水的碗或容器。
2.蛋白蛋黄分离，然后分别放在无水无油的碗，蛋黄加4g糖搅拌融化。
3.把玉米油分3次加入蛋黄搅拌至融合，分不出蛋黄和油。再加入牛奶。
4.筛入低筋面粉，用搅拌刀切拌，翻拌混合即可，不要打圈搅拌。
5.打发蛋白，剩下的12g糖分三次加入蛋白打发，打发至大泡出现加一次，发白粘稠状一次，奶油状一次，打至提起打蛋器，蛋白突出尖角，干性发泡。
6.烤箱150度预热5分钟左右。
7.把三分一打发的蛋白用切拌刀勺到蛋黄糊搅拌均匀后，把剩下的蛋白和蛋黄糊继续拌均匀后，拿高15厘米左右放手让蛋糊落下，重复两次，震出大起泡后放置烤箱中下层，继续150℃烤35分钟。
8.时间到了，马上出炉，重复上述，震两次后马上倒扣，翻转模具待凉透后脱模。
2/2. 方子适合4寸蛋糕模，或者不锈钢盛菜碗，大概15厘米宽，7厘米高的碗
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、预防癌症等功效；可与干辣椒、圆生菜、洋葱搭配；与柿子、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、美容等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与菜花、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小戚风蛋糕热量303 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.6 克
- 钠181.6 毫克
- 钙319 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾251 毫克