| 波兰种手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 240千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1609克 | 波兰种手撕面包热量/卡路里2284千卡 | |||
 热量2284千卡，相当于桑拿571分钟消耗的热量...240 | |||||
波兰种手撕面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（70克）、水（70克）、酵母（1克）、高筋面粉（310克）、牛奶（1005克）、蛋液（70克）、奶粉（20克）、黄油（27克）、酵母（3克）、盐（3克）、蛋液（适量（刷表面用））
1/10. 先提前把波兰种搅拌好包上保鲜膜进行发酵，直到发酵到表面全是小气泡时就可以了
2/10. 在把主面团按先液体，在波兰种，面粉，糖，盐，酵母的顺序活成面团（注意，盐，糖，酵母一定要用面粉隔开），揉出筋时再把黄油揉进去
3/10. 揉好面团后包上保鲜膜进行发酵
4/10. 发酵到两倍大时，手指沾面插一下不回弹为好
5/10. 平均分成16份，盖上保鲜膜松弛 10分钟
6/10. 先擀成长舌状
7/10. 对折，在卷起来，不要卷的很紧
8/10. 做好造型后进行二次发酵，发酵到两倍大时刷上蛋液
9/10. 预热烤箱175度，上下盘（进烤箱时在刷蛋液）烤25分钟左右
10/10. 出炉，颜色金黄，松软可口，咬一口满嘴的奶香味，特别好吃
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、改善睡眠等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与韭菜、猕猴桃、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、辣椒、桂圆搭配；与鹅、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善睡眠、改善视力等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与橘子、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 波兰种手撕面包热量2284 千卡
- 脂肪144.82 克
- 蛋白质80.81 克
- 碳水化合物216.76 克
- 钠10945.5 毫克
- 钙2264 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾2376 毫克