| 桂花绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 573克 | 桂花绿豆酥热量/卡路里1447千卡 | |||
 热量1447千卡，相当于压腿579分钟消耗的热量...150 | |||||
桂花绿豆酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
绿豆泥（约700克）、油皮:（适量）、中筋面粉（250克）、水（约60克）、黄油和玉米油各半（50克）、桂花糖酿（15克）、酥皮:（适量）、中筋面粉（150克）、黄油和玉米油各半（60克）
1/23. 约250克脱皮绿豆泡水4小时，滤干水，加约80克水和90克糖，高压锅蒸45分钟，加入60克玉米油搅拌并压成绿豆泥。（做法同上一篇绿豆糕）
2/23. 绿豆泥平均分成小份，每个一个约35克，搓圆。
3/23. 制作油酥:1.30克黄油和30克玉米油微波炉加热30秒，使它们完全融合，
4/23. 油倒入150克面粉中，揉匀成团。
5/23. 制作油皮:1.黄油玉米油一样混合。
6/23. 15克糖桂花加60克水。
7/23. 用料理机把桂花打碎。
8/23. 桂花水和黄油一起倒入250克面粉中，揉成团，多揉几下。
9/23. 盖上保鲜膜静置约30分钟。
10/23. 称一下油皮和酥皮的重量，平均分成20份。（这图片没拍到，脑补一下）
11/23. 油皮擀开，包住酥皮。
12/23. 包紧。
13/23. 擀成牛舌，卷起。
14/23. 全部卷好盖上保鲜膜静置15分钟。
15/23. 再次擀开，卷起来。
16/23. 全部第二次卷好。盖保鲜膜静置15分钟。
17/23. 取一个擀开成薄饼状。
18/23. 包住绿豆泥馅。
19/23. 捏紧。
20/23. 收口朝下，轻轻压扁。（不压也行，就是圆球酥了）
21/23. 排入烤盘，烤箱预热，中层，上下火，175度，约20分钟。（上色盖锡纸）
22/23. 成品，酥得掉渣。
23/23. 成品。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 桂花绿豆酥热量1447 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物125 克
- 钠24 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克