| 辣子鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 159千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 13千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 900克 | 辣子鸡丁热量/卡路里2106千卡 | |||
 热量2106千卡，相当于睡觉2340分钟消耗的热量...54 | |||||
辣子鸡丁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 这就是剩下的半只鸡，解冻洗净备用
2/10. 鸡肉切成粒，不需要太小，因为在高温油炸的过程中，鸡肉会缩小，有骨头更好吃，酥脆酥脆的
3/10. 放入料酒，生抽和老抽，盐，糖。生姜拍扁葱白放入抓匀，腌制二十分钟
4/10. 辣椒洗净沥干水份，从中间剪开，要有辣椒里面找鸡肉的感觉
5/10. 一整个大蒜剥皮，生姜切片！在此我选用两种椒，花椒增香，麻椒增麻，缺一不可。备注：并不是要放50g哦，是给你们看看花椒的区别
6/10. 挑出葱和生姜。鸡肉放入油锅前，放入两勺红薯粉，没有红薯粉生粉也可以，抓匀，这样炸出来了的鸡肉外焦里嫩
7/10. 我这张图拍的不是很好，要油热非常热，没有把握就放一块试一试，放下去沸腾起来就是可以了，把鸡肉放下去，炸至定型，捞起备用，锅里继续加热，然后在炸第二道，炸到鸡肉呈现金黄色就可以捞出
8/10. 我炸成了这样，骨头都是酥酥的
9/10. 锅底留油少许，小火，依次放入姜片，大蒜，麻椒，花椒，干辣椒爆香，等出香味，放入炸好的鸡丁翻炒1至2分钟。放点白芝麻，葱丝。出锅装盘
10/10. 夹起一块鸡肉放入嘴里，香、辣、麻、酥。满口留香，平时只吃一碗饭的老公破天荒吃了两碗，晚餐结束，还剩一些，准备倒了，老公不肯，说是还没吃够呢，明晚热热再吃，呵呵哒
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、添髓、强筋骨等功效；可与茶树菇、冬虫夏草、茼蒿搭配；与北极虾、芝麻、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、开胃消食、健胃消食等功效；可与羊排、猪肝、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、止痒解腥等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣子鸡丁热量2106 千卡
- 脂肪148.35 克
- 蛋白质67.58 克
- 碳水化合物354.57 克
- 钠10517.4 毫克
- 钙897 毫克
- 铁31 毫克
- 钾2430 毫克