鱼香肉丝的热量和减肥功效

分享到：

鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪腿肉	克	441千卡	245千卡	17.43克	18.87克
泡椒	克	2千卡	21千卡	2克	0.60克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大蒜	克	13千卡	128千卡	4.5克	0.2克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	5千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	353克	鱼香肉丝热量/卡路里512千卡
热量512千卡，相当于柔软体操110分钟消耗的热量...280

鱼香肉丝的做法共7个步骤

猪腿肉（180克）、泡椒（8克）、姜（10克）、大蒜（10克）、葱（少许）、水发木耳（少许）、胡萝卜（少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)）、淀粉（一勺调匀）、白糖（10克）、香醋(保宁醋/镇江香醋)（10克）、清汤（10克）、生抽（2克）、老抽（3克）、盐（1克）

1/7. 就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷边吃边骂还不如自己做这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作原料猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的

2/7. 猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽

3/7. 肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉

4/7. 热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了

5/7. 把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止

6/7. 然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花

7/7. 精确到g不容易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚

猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肠胃、滋阴等功效；可与芦笋、莲藕、枇杷搭配；与驴肉、牛排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、降低胆固醇、增强体力等功效；可与茄子、娃娃菜、卷心菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、助阳、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、消食理气等功效；可与马齿苋、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、增强食欲等功效；可与股内牛肉、猪红、前腿牛肉搭配；与红枣、熏豆腐干、豆腐干相克，同食可能会引起不适；