| 小篆装饰的巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 糖霜 | 克 | 362千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 760克 | 小篆装饰的巧克力慕斯热量/卡路里3039千卡 | |||
 热量3039千卡，相当于跑步机760分钟消耗的热量...240 | |||||
小篆装饰的巧克力慕斯的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 按照做戚风的步骤做好一个巧克力风味的戚风，然后冷却后分成两层。
2/13. 开始做慕斯部分。吉利丁片冷水提前泡软化，糖加水在炉上烧开后关火。
3/13. 蛋黄打蛋器打发后，待汤水降温后倒入蛋黄中，边倒边搅打均匀。
4/13. 马斯卡彭奶酪打发顺滑。
5/13. 吉利丁片泡好后隔水蒸热融化。
6/13. 然后将融化的吉利丁片和搅打好的蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪中搅打均匀。
7/13. 淡奶油也打发好，湿性就好，这次我打得稍微过了点，也不影响。
8/13. 然后淡奶油再倒入之前混合好的马斯卡彭奶酪中，如果搅拌不太均匀，可以用打蛋器搅打。
9/13. 速溶黑咖啡和酒混合。
10/13. 每层戚风表面刷一层咖啡和酒的混合液再倒入一半的慕斯混合液。
11/13. 然后再放上另一层戚风再将剩余慕斯倒入，表面弄平整放入冰箱冷藏至少5-6小时。
12/13. 冷藏好后取出切成九分，每切一刀时将刀刃擦干净再切下一刀。
13/13. 然后巧克力（我就用的好时巧克力一点点）放在裱花袋中，微波炉稍微加热融化，裱花袋剪一个很小很小的口，在慕斯表面写小篆就可以了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与黄豆、苋菜、牡蛎 搭配；与牛奶、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有补充能量、生津止渴、安神除烦等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美白等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与金针菇、乌鳢、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小篆装饰的巧克力慕斯热量3039 千卡
- 脂肪248.03 克
- 蛋白质150.49 克
- 碳水化合物369.27 克
- 钠617.2 毫克
- 钙505 毫克
- 铁8.29 毫克
- 钾1316 毫克