| 清新小碎花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 3千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 225克 | 清新小碎花蛋糕热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于水球74分钟消耗的热量...600 | |||||
清新小碎花蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克白糖搅拌至乳化。
2/10. 依次加入牛奶，油搅拌均匀。
3/10. 筛入低筋粉，Z字手法拌至无颗粒，蛋黄糊拌好后，用保鲜纸盖一下，以免风干。
4/10. 蛋白分3次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打，蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性。
5/10. 蛋白分3次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀轻柔拌匀。
6/10. 取一匙糕体，筛入可可粉拌匀。
7/10. 白色糕体倒入纸托模具8分满。
8/10. 可可糊在白色糊中画出线条。
9/10. 用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花就出来了。
10/10. 烤箱提前160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热140度，25分钟。烤好后先不要拿出，焖3分钟。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与海虾、圆生菜、紫菜搭配；与味精、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、雪莲果、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 清新小碎花蛋糕热量737 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠205 毫克
- 钙398 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾740 毫克