| 椰蓉辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1093克 | 椰蓉辫子面包热量/卡路里3932千卡 | |||

1/14. 准备好所有材料,全部的中种材料揉成没有干粉的面团,放入盒中入冰箱冷藏过夜。

2/14. 发酵好的中种面团取出撕碎,加入主面团除黄油外其它材料,CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。

3/14. 加入黄油继续搅拌。

4/14. 当面团揉至扩展阶段,有较好的接伸性时停止,面团取出整圆。

5/14. 发酵好的面团取出排气,分成约60克一份,松弛15分钟。

6/14. 取一份松驰好的面团,擀成椭圆形,从上向下卷起,搓成约40cm的长条形。

7/14. 3条为一组,捏紧接头处,辫成辫子状,

8/14. 排入CM-721烤盘中。

9/14. 发酵好的面团表面刷蛋黄液,撒上椰蓉。

10/14. 表面上色漂亮后,请盖锡纸。

11/14. 底面上色相当不错哦!!(请忽略少的那2条~不知跑哪去了,嘻嘻)

12/14. 成品

13/14. 成品

14/14. 成品
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容、防治近视等功效;可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配;与橙子、韭菜、橘子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、美容护肤等功效;可与紫菜、韭菜、小米搭配;与雪莲果、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、美容养颜、补充营养等功效;可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配;与金针菇、钙粉、韭菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、促进代谢、治疗便秘等功效;