| 香甜紫薯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 344克 | 香甜紫薯卷热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于水中有氧健身操289分钟消耗的热量...240 | |||||
香甜紫薯卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、液种面团（150克）、细砂糖（50克）、盐（3克）、全蛋（1个）、干酵母（4克）、牛奶（30克）、黄油（25克）、紫薯（100克）、黄油（15克）、细砂糖（20克）
1/10. 将除黄油外的所有面团材料混合，搅拌均匀，揉至可拉出厚膜的状态。加入黄油，揉至完全阶段。
2/10. 将面团室温发酵2小时左右至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷。
3/10. 将面团稍稍按压排气，滚圆静置松弛15分钟。将面团擀成长方形面片，铺上紫薯馅。
4/10. 将面片卷起。切成4厘米的小段。
5/10. 将面包胚排在烤盘中，温暖湿润环境下发酵50分钟左右。
6/10. 将发酵好的面包胚表面刷上牛奶。
7/10. 送入预热好的烤箱，中层上下火165度25分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即脱模，冷却。
8/10. 成品
9/10. 成品
10/10. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、促消化等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、美容等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与菠菜、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 香甜紫薯卷热量1157 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克