焦糖布丁的热量和减肥功效

1/7. 把45g砂糖加1：1的水放在小锅子里熬糖浆，
熬制过程中顺时针晃动锅子，
糖浆微微变色时加一勺热水，
待糖浆熬成焦糖色离火。

2/7. 熬好的糖浆趁热倒入小容器内，
因为冷却后就倒不出来了。

3/7. 将剩余15g砂糖加入牛奶上火熬，
熬至微微沸腾，关火。

4/7. 将鸡蛋全蛋打入容器中，搅拌均匀。
把牛奶慢慢细细淋入蛋液中，
边淋入边搅拌，时快速融合。
牛奶如果温度较高一定要慢慢淋，快速搅拌，
以免冲成蛋花。

5/7. 搅拌好的牛奶蛋液用滤网过滤出蛋筋，
过滤两三遍分别倒入装有焦糖的容器内。
用纸巾吸去表面的气泡。
我的就没有处理，做好的布丁会有蜂窝眼，
喜欢蜂窝眼的亲可忽略此步。

6/7. 将盛布丁液的容器置于烤盘中，
烤盘内加一层热水，1、2厘米高就可以，
置于烤箱内，上火180，下火170，40分钟。
我的烤箱功率小，时间温度都偏高，根据自家烤箱掌握火候。