| 记忆中的味道-剁青椒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 460克 | 记忆中的味道-剁青椒酱热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于写作业647分钟消耗的热量...108 | |||||
记忆中的味道-剁青椒酱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
二荆条青椒（500克）、洋葱（半只）、大蒜（一个）、老姜（一小块）、青花椒（20克）、食用油（适量）、白芝麻（适量）、花生碎（适量）
1/9. 亲们看好了是这种长条的青椒，一定不能买错了。
2/9. 青椒洗净后去蒂，放入锅中无油焙炒至半熟（半焉状态，表皮出现不均匀的糊点，不要全炒熟了）
3/9. 起锅切碎（有条件的亲可以在切碎以后用碓窝（如图）再把青椒弄碎一点，出汁以后炒出来的酱味道会更美）
4/9. 洋葱切丁、蒜和姜剁成小粒
5/9. 锅里下油，烧至五成热时下洋葱翻炒，这时候会闻到浓郁的葱油香，接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。
6/9. 洒入青花椒翻炒几下（不要炒久了，花椒糊了会有苦味）
7/9. 倒入剁好的青椒不停翻炒，加盐、鸡精调味
8/9. 洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色就好了，关火起锅。
9/9. 放凉后装入玻璃瓶密封，冷藏后的剁椒姜香味更浓郁。用来拌饭、拌菜都非常的好吃！
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、消炎、补钙等功效；可与鸡蛋、猪骨、五花肉搭配；与皮皮虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与生菜、洋葱、武昌鱼搭配；与鸡翅、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、增进血行、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、止痒解腥、消食等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、冠心病、肝胆病等功效；
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营养信息
- 记忆中的味道-剁青椒酱热量1164 千卡
- 脂肪135.1 克
- 蛋白质25.6 克
- 碳水化合物124.04 克
- 钠89.2 毫克
- 钙736 毫克
- 铁14.61 毫克
- 钾907 毫克