| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 510克 | 奶油泡芙热量/卡路里2646千卡 | |||
 热量2646千卡，相当于山地车319分钟消耗的热量...498 | |||||
奶油泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了
2/16. 低筋面粉过筛备用
3/16. 把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀
4/16. 关火倒入低筋面粉拌匀
5/16. 开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，
6/16. 把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用
7/16. 晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）
8/16. 拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了
9/16. 裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋
10/16. 烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离
11/16. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）
12/16. 出炉晾凉，这时候来打奶油
13/16. 把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发
14/16. 裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋
15/16. 直接在泡芙底部扎进去挤上奶油
16/16. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、防细菌感染等功效；可与茼蒿、基围虾、苋菜搭配；与糖精、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、治便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与红糖、鸡蛋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量2646 千卡
- 脂肪209.11 克
- 蛋白质32.87 克
- 碳水化合物97.72 克
- 钠10519.5 毫克
- 钙425 毫克
- 铁6.08 毫克
- 钾522 毫克