| 咸鲜杂面疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 燕麦 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 16.89克 | 6.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1040克 | 咸鲜杂面疙瘩热量/卡路里2423千卡 | |||
 热量2423千卡，相当于坐车2423分钟消耗的热量...60 | |||||
咸鲜杂面疙瘩的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 材料：土豆、四季豆、鸡蛋、酥肉、虾皮、紫菜、葱、姜、这里我用了做梅菜扣肉剩下的芽菜，用咸鲜榨菜味道更鲜。
2/14. 这个随意
3/14. 磨粉
4/14. 喜欢拍照，磨得很细
5/14. 加鸡蛋，水少量添加
6/14. 分多次少量添加水，顺一个方向搅拌面粉，感觉有阻力地搅拌，才劲道，多搅会儿。
7/14. 到这个程度，面能挂上筷子就行，不要太清。静置15分钟以上，再次搅拌，疙瘩口感更好。
8/14. 架锅，倒油，入姜片炒香，倒入土豆、四季豆、芽菜炒香。
9/14. 加水，入酥肉、虾皮一起中小火炖软，紫菜先不放。
10/14. 另起锅，清水沸加少盐，用筷子擀面，漏勺轻轻搅动，疙瘩浮水面，小火。
11/14. 全部擀完，中火煮软过心
12/14. 这时放紫菜，将清水煮好的疙瘩用漏勺转入汤料中，加蚝油、盐、酱油、少胡椒粉调味。随自己口味调亦可。
13/14. 全部入锅调味后，再中小火煮三五分钟。先用清水煮疙瘩是防止浑汤，这里再煮就不浑了，保留汤汁，不要煮干，喜欢喝汤的可多留些汁。
14/14. 撒点葱花，可以吃了。拍照用的小碗，两吃货用大碗盛的，就着汤汁嚼着疙瘩，儿子吃得欢！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
燕麦的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、缓解压力、美白祛斑等功效；可与皮皮虾、山药、香蕉搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效；可与基围虾、圆生菜、黄豆搭配；与茶叶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有化痰软坚、预防甲状腺肿大、预防肿瘤等功效；可与五花肉、火腿、紫甘蓝搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸鲜杂面疙瘩热量2423 千卡
- 脂肪31.25 克
- 蛋白质99.86 克
- 碳水化合物292.329999 克
- 钠15351.7 毫克
- 钙1918 毫克
- 铁27.37 毫克
- 钾1934 毫克