| 奶香排包 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 矿泉水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 16千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 3千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 271克 | 奶香排包 热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡，相当于干农活20分钟消耗的热量...480 | |||||
奶香排包 的做法共15个步骤
食材主料/辅料
中种面团部分（适量）、金像高筋小麦粉（190克）、牛奶（60毫升）、矿泉水（60克）、燕子酵母（燕牌）（2克）、麦芽糖（5克）、主面团部分（适量）、金像高筋小麦粉（82克）、全蛋液（25克）、纯牛奶（35克）、食盐（3克）、雀巢 炼乳（40克）、太古 细砂糖（27克）、爱乐薇黄油（铁塔）（22克）、燕子酵母（燕牌）（1克）、安琪A800面包改良剂（2克）、燕子“师傅300”改良剂（2克）、刷面部分（适量）、全蛋液（25克）、牛奶（8克）
1/15. 将中种面团部分的材料和成一个面团 揉几下 发酵17小时
2/15. 第二天 将发酵好的中种面团撕碎 加入除黄油外的主面团材料进行揉面工作
3/15. 揉到这样子加入黄油继续揉面至面团光滑
4/15. 揉好的面团
5/15. 容器抹油放入面团盖上盖子 冰箱发酵1小时 再取出发酵1小时
6/15. 发酵好取出
7/15. 分割成小面团松弛10分钟后擀薄并整形
8/15. 烤盘底下放热水 发酵45分钟
9/15. 将发酵好的面包胚取出 且烤箱170预热
10/15. 放入烤箱烘烤
11/15. 烘烤中
12/15. 烤11分钟取出 刷上鸡蛋水
13/15. 回炉烘烤6分钟
14/15. 烤好取出放凉
15/15. 放凉即可食用
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、养颜等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与乌鳢、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
矿泉水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、解热烦、预防癌症等功效；可与小米面、干贝、明虾搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、美白、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与西兰花、橙子、橙相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、美容护肤、解热烦等功效；可与基围虾、桂圆肉、菠菜搭配；与兔肉、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香排包 热量160 千卡
- 脂肪27.5 克
- 蛋白质49.42 克
- 碳水化合物88.2 克
- 钠409.6 毫克
- 钙799 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾955 毫克