| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 727克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里2109千卡 | |||
 热量2109千卡，相当于弹风琴844分钟消耗的热量...150 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 制作蛋糕体 2个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
2/19. 蛋清里加入糖 打发至湿性发泡
3/19. 打好的蛋清备用
4/19. 蛋黄里加入糖搅拌均匀
5/19. 加油 盐 牛奶 搅打均匀
6/19. 筛入低筋面粉 翻拌均匀
7/19. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
8/19. 把蛋黄糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀
9/19. 蛋糕糊放入模具中6-7分满 烤箱预热180°上下火 15分钟左右 表面变金黄即可 出炉后放凉备用
10/19. 香草奶油馅制作 低筋面粉 玉米淀粉混合过筛 加入30g糖搅拌均匀
11/19. 加入2个蛋黄搅拌均匀
12/19. 加入牛奶 香草精 搅拌均匀后 小火煮至沸腾 浓稠（一定要边煮边搅拌）
13/19. 煮至浓稠后离火 将容器放入冷水中 使其温度降低
14/19. 100g淡奶油加入10g糖打发至8分
15/19. 将香草糊和打发好的淡奶油搅拌均匀
16/19. 放入裱花袋 裱花嘴从蛋糕中心插入挤入馅料至蛋糕微微鼓起 即可
17/19. 表面筛糖粉装饰
18/19. 成品图
19/19. 就是这么美味
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与洋葱、明虾、羊排搭配；与雪莲果、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、延缓衰老等功效；可与荠菜、小米、海虾搭配；与红薯、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、养颜等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与雪莲果、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量2109 千卡
- 脂肪268.28 克
- 蛋白质77.18 克
- 碳水化合物492.43 克
- 钠10790 毫克
- 钙816 毫克
- 铁14.48 毫克
- 钾1310 毫克