| 柠檬蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 853克 | 柠檬蛋糕卷热量/卡路里2803千卡 | |||
 热量2803千卡，相当于郊游701分钟消耗的热量...240 | |||||
柠檬蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋清蛋黄分离到无油无水无杂质的盆里
2/15. 蛋黄部分放入细砂糖，打蛋器打撒
3/15. 步骤2中继续加入油和牛奶搅拌均匀
4/15. 面粉过筛，加入蛋黄糊中
5/15. 将加入面粉的蛋黄糊翻拌均匀
6/15. 擦入大概半个柠檬屑在蛋黄糊中翻拌均匀
7/15. 蛋白加入少许盐，几滴柠檬汁，打蛋器搅拌，白砂糖分三次加入，出现鱼眼泡加入第一次白砂糖，蛋白打到细腻加入第二次，出现纹路加入第三次，打到提起打蛋器出现这种弯钩就好了
8/15. 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
9/15. 翻拌好的蛋白蛋黄糊
10/15. 将混合好的蛋糕糊倒入28*28烤盘中，用刮板刮平整，我烤盘底部铺了油布，好脱模
11/15. 烤箱上140度下150度40分钟，我用的水浴法，出烤箱没有倒扣
12/15. 淡奶油加少许柠檬屑（多少依自己口味）加白砂糖打发
13/15. 将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕片上，开始卷的地方多抹点，尾部两厘米少量抹
14/15. 成品
15/15. 可以享用了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效；可与银鱼、百合、生菜搭配；与豆浆、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、预防心血管疾病、防衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美白等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、米汤、钙粉相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬蛋糕卷热量2803 千卡
- 脂肪212.31 克
- 蛋白质32.47 克
- 碳水化合物273.52 克
- 钠463.9 毫克
- 钙474 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾693 毫克