| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 65千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 664克 | 菠萝包热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于打拳击161分钟消耗的热量...720 | |||||
菠萝包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（320克）、牛奶（155克）、奶粉（15克）、蛋清（1个）、细砂糖（65克）、黄油（30克）、（菠萝皮）低筋粉（120克）、（菠萝皮）黄油（75克）、（菠萝皮）糖粉（60克）、（菠萝皮）蛋黄（2克）、（刷皮）鸡蛋（1个）
1/7. 将除标注菠萝皮外的所有材料，按照液体粉状依次称量加入面包机中，开启合面按键将面团揉至完全扩展。（即常说手指膜：两指撑开膜不破且厚薄均匀状态）
2/7. 开启发酵模式，发酵1.5小时至面团2.5倍大。
3/7. 制作菠萝皮部分，利用打蛋器将室温黄油与糖粉充分搅打均匀，依次加入蛋黄搅打（避免油水分离），加入低粉利用刮片刀混合均匀，放入冰箱冷冻1小时以上。
4/7. 将发酵好的面团分成10等分，搓成小圆，排气再次发酵2倍大。
5/7. 取出冰冻的菠萝皮同样称重10等分，利用手掌压出均匀的圆形包裹面团。在菠萝皮上刷上全蛋液，用小刀刀背在菠萝皮表面刻出菠萝纹路。
6/7. 送入烤箱中层180度20分钟（请视自家烤箱功率酌情调温调时）
7/7. 成品出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与白砂糖、金桔、西兰花相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、补充营养、大便秘结等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与果汁、金针菇、巧克力相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、延缓衰老、去黑头等功效；可与干辣椒、苋菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、滋阴等功效；
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营养信息
- 菠萝包热量1933 千卡
- 脂肪134.36 克
- 蛋白质53.51 克
- 碳水化合物228.63 克
- 钠780.4 毫克
- 钙2169 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾2212 毫克