| 芒果瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 753克 | 芒果瑞士卷热量/卡路里2694千卡 | |||
 热量2694千卡，相当于槌球1078分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果瑞士卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
2/14. 蛋黄加入20克细砂糖，45克玉米油，55克牛奶，搅拌均匀，不要打发，搅拌均匀就好，然后筛入55克低筋面粉，十字交叉搅拌，千万千万不要打发，搅拌成蛋黄糊即可
3/14. 【重点】打发蛋白，将30克细砂糖分三次加入蛋白中打发成这样，泡沫细腻，挑起有尖头，而且尖头微微垂下即可，不要打太过
4/14. 将打发好的蛋白分一半加入蛋黄糊中，上下翻动，均匀后再把均匀的蛋黄糊翻入剩下的打发的蛋白中，在上下翻动均匀，成一淡黄色的面糊。
5/14. 烤箱上下火170度预热，烤盘上铺上油纸
6/14. 烤盘翻入淡黄色面糊，铺平，然后将烤盘往桌上摔一摔，把里面的气泡震出来
7/14. 放入烤箱中层，上下火170度烤约16分钟。各个烤箱火力不一样，火力不够猛的多烤几分钟。烤好之后取出来，用牙签往里扎一下，熟了的话上面不会黏粉浆的。
8/14. 取出放凉，因为我用深色那边做面，所以直接放凉，然后备一张油纸或者锡纸，薄薄的撒上一层糖粉，防黏的用途，然后倒扣蛋糕在上面
9/14. 用刀子在浅色那边每隔几厘米就划一划，这样比较容易卷起
10/14. 将淡奶油倒入盘子里，加入30克糖打发
11/14. 将淡奶油铺在蛋糕上
12/14. 切芒果粒，然后倒在淡奶油上
13/14. 满满的芒果肉
14/14. 把蛋糕轻轻卷起来，由于奶油不够冻，所以还不是好黏，卷好后放进冰箱冷冻两个小时再取出来，切头切尾，就搞掂了！！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防癌症等功效；可与干贝、干辣椒、桂圆搭配；与田鸡、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与菜花、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、治疗便秘等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、明目、祛痰止咳等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与食盐、精盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果瑞士卷热量2694 千卡
- 脂肪111.49 克
- 蛋白质30.29 克
- 碳水化合物100 克
- 钠448.2 毫克
- 钙342 毫克
- 铁2.94 毫克
- 钾641 毫克