| 红枣味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 红枣味戚风蛋糕热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡，相当于洗脚211分钟消耗的热量...240 | |||||
红枣味戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鲜大枣去核儿，烤箱烤干或者买的大枣干，用料理机打碎过筛，细粉末做蛋糕用，粗的可以做阿胶膏、泡牛奶、泡酸奶、泡白粥……
2/9. 备好的原料，蛋清（装蛋清容器必须无油无水）蛋黄分开盛放，先做蛋黄糊——蛋黄，玉米油，红糖，牛奶混合均匀，切勿用打蛋器高速打动，手工搅拌均匀即可，待红糖彻底融化。
3/9. 大枣粉，低粉，泡打粉充分混合均匀后用面粉筛筛入蛋黄液中。
4/9. 翻版手法混合面糊，切忌画圈搅拌，不要过度搅拌，以防面粉起劲。由于枣粉比较多，所以要加入一点泡打粉
5/9. 蛋清中加入白醋，打蛋器先由低速到高速的搅拌，分三次加入白糖，打到干性发泡后，挖三分之一放入蛋黄糊中，翻拌手法混合均匀
6/9. 然后把面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌手法混合均匀，此时烤箱预热150度
7/9. 混合好后倒入模具中，轻摔震出大气泡，放入预热的烤箱中下层，150度25分钟，然后转120度25分钟。烤好后即可取出倒扣在凉架上自然晾凉再脱模。别心急越凉越好脱哦。
8/9. 脱模的
9/9. 枣粉多，味道很香甜，所以每当太多糖。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、防细菌感染等功效；可与茼蒿、明虾、香椿搭配；与消炎片、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、养颜等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与香椿、果汁、菜花相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 红枣味戚风蛋糕热量845 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质29.17 克
- 碳水化合物317.02 克
- 钠39514 毫克
- 钙496 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾694 毫克