| 清明草香的蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 动物奶油 | 克 | 615千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 476克 | 清明草香的蛋糕卷热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡，相当于看书1079分钟消耗的热量...78 | |||||
清明草香的蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 备好材料
2/16. 将鸡蛋在两个无油无水干净的碗里分离好
3/16. 30克白糖倒入蛋黄中搅打均匀至发白
4/16. 分别加入30ml水和30克色拉油搅打均匀
5/16. 倒入清明草搅匀
6/16. 筛入面粉和玉米粉用Z字形手法将面粉拌至无颗粒状，提起打蛋器液体能缓慢落下，并能看到明显的痕迹（如果面糊调的有些干，可以适当的加入少许水，但不能太稀）
7/16. 蛋白中滴入几滴醋或柠檬汁先中档打出鱼眼泡
8/16. 加入30克 细砂糖的三分之一打成细泡泡
9/16. 再加入三分之一的细砂糖打成有明显的纹路
10/16. 最后倒入剩下的三分之一打成湿性发泡（如果打成干性的做好的蛋糕卷容易开裂）
11/16. 切出三分之一的蛋白放入面糊中快速的翻拌均匀，再切入三分之一翻拌，最后将面糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀，开始预热烤箱230度（蛋白和面糊翻拌时要快速以免消泡）
12/16. 倒入铺有吸油纸的烤盘中，刮平表层，将烤盘端起轻轻震几下，震出气泡
13/16. 放入烤箱上下火230度烤4分钟后改150度再烤7分钟
14/16. 出炉后放至晾凉再撕去油纸，再放一张干净的油纸，将蛋糕正面朝下放置
15/16. 把打好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，然后慢慢卷实，用油纸包起来放入冰箱冷藏定型
16/16. 定型后切好的清明草蛋糕卷
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效；可与西红柿、北极虾、紫菜搭配；与田鸡、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 清明草香的蛋糕卷热量1403 千卡
- 脂肪211.87 克
- 蛋白质26.62 克
- 碳水化合物161.17 克
- 钠36914.6 毫克
- 钙640 毫克
- 铁29.85 毫克
- 钾559 毫克