| 不掉皮小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 390克 | 不掉皮小四卷热量/卡路里2182千卡 | |||
 热量2182千卡，相当于速度滑冰145分钟消耗的热量...900 | |||||
不掉皮小四卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好食材
2/16. 将蛋白和蛋黄分别打入两个干燥的盆中
3/16. 蛋黄中依次加入低筋面粉（用筛网筛入），玉米油，牛奶，三分之一细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
4/16. 将剩余三分之二细砂糖加入蛋白中（同时烤箱180度开始预热）
5/16. 用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）
6/16. 取二分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中
7/16. 用橡皮刮刀向上翻搅拌均匀
8/16. 把搅拌好的蛋糊倒入剩余二分之一的蛋白中
9/16. 用同样的手法搅拌均匀
10/16. 将搅好的蛋糊倒入烤盘中，颠去气泡，放入预热好的烤箱中180度20分钟
11/16. 把20克细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发，放入冰箱中冷藏备用
12/16. 蛋糕烤好后，晾一下，抹上奶油
13/16. 卷起来，放入冰箱中冷藏一小时定型
14/16. 蛋糕卷成行，美美嗒
15/16. 再来一个没加奶油的原味蛋卷
16/16. 成型，美～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效；可与荠菜、紫菜、圆生菜搭配；与鹅肉、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 不掉皮小四卷热量2182 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠449 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾475 毫克