| 戚风蛋糕绝对零失败热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 戚风蛋糕绝对零失败热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡，相当于叮当舞179分钟消耗的热量...330 | |||||
戚风蛋糕绝对零失败的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋清蛋黄分离，放蛋清的喷子必须无水无油！
2/11. 五个蛋黄，低粉，玉米油，牛奶，搅匀！
3/11. 蛋清打发，分三次加入白糖。
我用的就是普通白糖。
第一次加白糖时打蛋器用中档，后两次调到最高档。打到如图，干性发泡，盆子倒扣，蛋清不会流出来。
4/11. 分三次把蛋清混入之前的面糊里。手法上下翻，往上捞的动作。一定不要打圈搅！蛋清会消泡。
5/11. 倒入模具中。震15下左右，震出气泡。
6/11. 烤箱下层，上下火，140～160度吧，我家烤箱温度不准，我调的是160度。50分钟。
7/11. 烤好立刻拿出震两下震出热气，然后倒扣放，等待蛋糕放凉。这步忘记拍照了。
8/11. 凉透后，用脱模刀沿着边缘转一圈，脱模。
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 从中间切开的成品！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与海虾、桂圆、菠菜搭配；与茶叶、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、润肠等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与橙子、橘子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕绝对零失败热量982 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克