| 芸豆鲜肉水煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 724克 | 芸豆鲜肉水煎包热量/卡路里2097千卡 | |||
 热量2097千卡，相当于网球350分钟消耗的热量...360 | |||||
芸豆鲜肉水煎包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把事先准备好的酵母放入温水中，静置2—3分钟
2/17. 倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团
3/17. 盖上保鲜膜，放于室温中发酵两倍大，大约需要2个小时左右，撕开里面成蜂窝状
4/17. 芸豆焯水焯熟，控水
5/17. 切碎
6/17. 锅热放油，放入葱姜末小火炒出香味，放入肉馅煸炒均匀变色，加入，盐，老抽，味极鲜炒熟盛出
7/17. 加入胡椒粉和少许的芝麻油，与芸豆拌匀
8/17. 面团取出排气，用手揉成圆柱状，切成等同的剂子
9/17. 用手按圆饼状，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形
10/17. 一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成
11/17. 包子包好后放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大
12/17. 平底锅中加少许油，烧6成热排好包子，煎一分钟后倒入面粉水（一大勺面粉，一小碗清水）面粉水要加到包子的1/3处
13/17. 盖上锅盖大火烧开，转小火，待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟，出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可
14/17. 出锅图
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、激活淋巴细胞、增强抗病能力等功效；可与猪里脊肉、莴笋、猪肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、除脂美容等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芸豆鲜肉水煎包热量2097 千卡
- 脂肪210.8 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物180.43 克
- 钠10096.5 毫克
- 钙795 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾326 毫克