| 核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 567克 | 核桃酥热量/卡路里2380千卡 | |||
 热量2380千卡，相当于滑旱冰340分钟消耗的热量...420 | |||||
核桃酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 备料，注意了：是香香的“杏仁粉、杏仁粉、杏仁粉”，不是“扁桃仁粉”，这个很重要！
2/5. 黄油放玉米油里隔水融化，油的总量是110克，我用了60克的黄油和50克的玉米油，用黄油增加奶香味，不习惯的可以全部用玉米油，但不建议用其他色拉油，玉米油没有其他味道很清新。将糖、盐、鸡蛋加入融化好的油里搅拌均匀。
3/5. 将低粉、杏仁粉、小苏打、泡打粉筛入油的液体里，在加入核桃碎。核桃碎也可以用其他坚果碎代替，我用的是烤过的花生米和核桃仁，将核桃仁放保鲜袋里用擀面杖压碎，但也不要压的太粉，影响口感，如果是给老年人做的，不建议放坚果碎。
4/5. 按自己常做饼干的量搓圆压扁，刷上蛋液，也可以不刷蛋液。刷蛋液漂亮点，不刷朴实一点。
5/5. 上火170度，下火150度，17分钟。烤箱温度和时间要根据自己烤箱的脾气和面团的大小厚薄来调整，但温度最高不要超过180度，时间最长不要超过20分钟，保险一点的话，一般烤15分钟后就要站在烤箱边上观察情况了，以免烤糊。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、肥牛、荠菜搭配；与鹅蛋、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃酥热量2380 千卡
- 脂肪200.42 克
- 蛋白质34.81 克
- 碳水化合物297.58 克
- 钠37547.8 毫克
- 钙408 毫克
- 铁10.57 毫克
- 钾902 毫克