| 八寸少糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶 | 克 | 26千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 378克 | 八寸少糖戚风蛋糕热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡，相当于蛙泳113分钟消耗的热量...600 | |||||
八寸少糖戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 家里是土鸡蛋很小，就用了五个！蛋黄、油、奶、盐、15g砂糖放一起搅拌至混合，低筋粉过筛等下放入！
2/10. 蛋黄糊里放入低筋粉，注意不要搅拌过度，干湿度大概这样就没有问题！
3/10. 蛋清里面加入白醋开始低速打发，鱼眼泡时加入第一次20g糖，在打到看着泡沫细腻有纹路出现再消失状态加入第二次糖，中速打提起打蛋器粘在上面的蛋白长长并下垂加入第三次糖！然后打到提起打蛋器，粘在上面的蛋白短小不下垂，盆里的蛋白不变形就好了！看帖子说稍湿一些口感更好，但是新手不好掌控啊，所以还是打至干性发泡了！
4/10. 然后就是蛋白分三次入蛋黄糊，每次等搅拌均匀后再放入！炒菜状搅拌，蛋白打发好，基本是不会消泡的！
5/10. 搅拌好的入模具，阳极模具，三十厘米高度震一下，震出糊里的大气泡！然后放到预热好的烤箱里，140-145度60分钟就好了！
6/10. 第一次烤，火候没把握好，顶部有开裂，所以第二次换成145度就很好了！
7/10. 出炉时候震一下，有助于脱模，然后冷却完全后脱模！塌腰是我老公刚出炉就按着底部要脱模，用力过猛造成的，怪我没说啊，第一次做的啊！
8/10. 做着好玩的，第一次弄的哈！关键是戚风配方哦！
9/10. 又做了第二个戚风，也很好啊，这个是冷却好的！
10/10. 把5g低筋粉换成可可粉了，加入15ml水搅拌均匀无颗粒，蛋黄糊搅拌好以后分两半，一半加入可可粉糊，搅拌均匀，入模具时候再掺在一起，配方材料都是不变的哟！口感真的好啊！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、黄豆、基围虾搭配；与兔肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、清污解毒等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸少糖戚风蛋糕热量1134 千卡
- 脂肪114.41 克
- 蛋白质26.96 克
- 碳水化合物197.52 克
- 钠49490.5 毫克
- 钙175 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾165 毫克