| 酱爆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 621克 | 酱爆茄子热量/卡路里1362千卡 | |||
 热量1362千卡，相当于蹦床389分钟消耗的热量...210 | |||||
酱爆茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（4只）、海天豆瓣酱（5勺）、白糖（2勺）、食用油（100克）、大蒜（2个）、肉馅（50克）
1/12. 所有食材准备好
2/12. 茄子用滚刀方法切好待用
3/12. 把猪肉剁成泥
4/12. 蒜切成小丁
5/12. 把?烧热放油加热倒入茄子翻炒
6/12. 茄子刚下锅时油全被吸走，翻炒至茄子变软出油，油越来越多茄子也就熟了，这时的茄子油全出来了不腻，把茄子盛出
7/12. 把多余的油倒出，放入蒜末爆香
8/12. 再放入肉馅炒散
9/12. 倒入豆瓣酱，白糖，加点水爆香
10/12. 酱汁炒好倒入茄子翻炒
11/12. 倒入茄子翻炒收汁
12/12. 酱爆茄子炒好装盘散上葱花即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、清热解暑、健脾等功效；可与辣椒、猪肉、凉薯搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、血管硬化等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、改善肝功能、防癌症等功效；可与排骨、粳米、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、润肌肤等功效；可与鸡腿菇、莲藕、枇杷搭配；与牛排、鹌鹑、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆茄子热量1362 千卡
- 脂肪115.09 克
- 蛋白质23.82 克
- 碳水化合物130.5 克
- 钠83.4 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾972 毫克