| 8寸乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 559克 | 8寸乳酪蛋糕热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡，相当于吹喇叭768分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好所有的材料！跟我一起拜倒乳酪！
2/10. 奶油奶酪+牛奶隔水融化至细腻无颗粒
3/10. 加入黄油继续融化 搅均匀
4/10. 鸡蛋分离 放蛋白的盆一定无油无水！！！！ 蛋黄加入乳酪液中搅一个放一个。
5/10. 过筛加入低粉和玉米淀粉。香草精。朗姆酒。后两样没有就不加。去腥用的 Z型搅拌均匀
接着预热烤箱 180度。底层放烤盘 加入热水。倒数第二层放烤网
6/10. 蛋白分三次加糖打发。 湿性就OK。我就不啰嗦了 有弯钩即可
7/10. 蛋白霜与乳酪液分三次混合。翻拌不可画圈
8/10. 在模具上涂薄层黄油。侧面底部都要。然后用油纸剪一个8寸的圆放在底部。这样方便脱模
随后倒入面糊。180度20-25分钟上色至你满意盖锡纸。再转150度50分钟。 时间到后不要马上出炉。闷30分钟出炉 防缩
9/10. 出炉等待几分钟 它会自动脱模 左右摇摇就行。为了防止表面皱我是刷了果胶。 果胶加一丢丢水隔水加热后刷出来更漂亮（没有可以不刷只是追求完美）
10/10. 如有不明白可加v私我
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、美白等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与鸡蛋、米汤、醋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸乳酪蛋糕热量1537 千卡
- 脂肪142.69 克
- 蛋白质39.05 克
- 碳水化合物307.83 克
- 钠747.2 毫克
- 钙466 毫克
- 铁8.24 毫克
- 钾608 毫克