| 贵阳怪噜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 折耳根 | 克 | 10千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 753克 | 贵阳怪噜鱼热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡，相当于编织254分钟消耗的热量...210 | |||||
贵阳怪噜鱼的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 准备所有原材料并作初步处理：
1.将鲈鱼从背部剖开，掏去腮和内脏冲洗干净，在两侧划上花刀。入姜汁，葱汁，盐，鸡精粉，蚝油，花雕酒，十三香，胡椒粉少许涂抹均匀，腌渍10分钟以上，让其充分入味。
2.紫酸萝卜片改刀切成小丁。
3.折耳根切米。
2/2. 制作方法：
1.将切好的洋葱片铺在燃气炉方盘底部。
2.锅内入油烧热，将腌入味的鲈鱼炸至两面金黄，平铺在方盘中的洋葱上。
3.锅内留底油，爆香姜、蒜未。
4.入小半勺糍粑辣椒，少许郫县豆瓣酱，糟辣椒搅拌均匀，炒出红油。
5.加入高汤一勺半搅拌均匀烧开。
6.入盐，鸡精，十三香，胡椒粉，花椒粉，花雕酒，生抽，蚝油，加加酱油，蒸鱼油少许调味，待汤汁稀稠时，将汤汁浇在鲈鱼上。
7.鲈鱼上撒上折耳根米，脆哨，紫酸萝卜丁，花生米，葱花，芝蔴少许，上面撒两根香菜叶点缀，卡磁炉点火上桌。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、健脾补气、补肝益脾等功效；可与姜、豆腐、南瓜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、促消化、消炎等功效；可与牛肉、猪骨、排骨搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
折耳根的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有清热解毒、利尿通淋、止血等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、滋养调气、抗老化等功效；可与莲子、粳米、红酒搭配；与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有治疗高血压、预防高血压、抗衰老等功效；可与海带、枸杞子、香蕉搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 贵阳怪噜鱼热量890 千卡
- 脂肪84.5 克
- 蛋白质56 克
- 碳水化合物42.74 克
- 钠175.8 毫克
- 钙231 毫克
- 铁10.81 毫克
- 钾911 毫克