| 法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 法棍热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于空手道118分钟消耗的热量...600 | |||||
法棍的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（260克）、盐（5克）、水（175克）、酵母（4克）、蜂蜜（一茶匙）
1/14. 翻面，和蒸气不到位所以内部没有很大的空洞。
2/14. 水，蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化
3/14. 晒入面粉
4/14. 面团和均匀不需要拉出膜
5/14. 调制好的面团加盖醒发30分钟，4个手指由面团中心压下。把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。面团翻面，面团四周收向底部使面团表面绷紧。重复步骤4-6两次，直到面团发酵到原体积2-25倍大。
6/14. 分割成两份
7/14. 压成方面片，压出大气泡
8/14. 上部面片提起向下折1/3。
9/14. 下面的1/3面片提起向上折起，醒10分钟
10/14. 用手拍成面片
11/14. 提起面片长边向下翻折到1/3处，把边压实。
12/14. 再把下部的面片边压薄后提起抻长向上卷折，接口处用手捏紧。（捏不紧烤制过程中会裂开）
13/14. 烤箱加热250度。烤25分钟。最好是蒸气烤箱。我自制蒸气。烤箱预热好后里面喷水制造蒸气。
14/14. 热吃非常好吃，用纸袋装。吃不掉的放冰箱冷冻。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、治肝顺胃等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、保护肝脏等功效；可与茼蒿、梨、桑葚搭配；与千张、豆浆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法棍热量1185 千卡
- 脂肪3.56 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物160.83 克
- 钠10034.3 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾38 毫克