| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | 5.70克 | 20.50克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 炼奶 | 克 | 26千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 625.5克 | 蛋挞热量/卡路里2282千卡 | |||
 热量2282千卡，相当于烫衣服1141分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋挞的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把黄油室温软化，把高筋粉，低筋粉，盐，黄油，一起放到碗里去，然后加入水，水不要一下子倒进去，要慢慢的加进去，可以和成面团，就可以不加了，然后揉成光滑的面团，
2/17. 我是用厨房机和的，太懒了。。
3/17. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏一个小时，是冷藏，不是冷冻的。
4/17. 把皮里所需要的黄油放入保鲜袋，然后用面仗擀成薄薄的，也放入冰箱冷藏。
5/17. 一个小时后，把面从冰箱拿出来，擀成大概是黄油那个圆的二倍大，就把黄油拿出来，放上面。
6/17. 把黄油四面包起来，然后用擀面仗把接口处擀平，把整个面擀成长方形，擀均匀哦
7/17. 成长方形后，把上面对折到中间，把下面也折到中间，然后用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏二十种。
8/17. 然后再这样对折，就玩成了第一遍对折，然后裹上保鲜膜，冷藏二十分钟，如果中间黄油漏了，就用点面把漏的地方涂上，防止漏得更多，然后二十分钟后，六到八步重复四次到五次都可以了。
9/17. 取出来，擀成0.3厘米的薄厚度，卷成卷
10/17. 切开，我切开是15克左右，我一共做了26个蛋挞
11/17. 切开的一面粘上面，一面不沾面
12/17. 不沾面的的放底下，沾面的一面放在上面
13/17. 用大拇指擀平，底部一定得薄点，薄成纸都可以，没关系，太厚了，不好吃。
14/17. 把除了蛋黄得东西都放在一起，然后隔水加热，因为是颗粒状的糖，如果不是颗粒得糖，就可以不用加热，
15/17. 蛋挞皮做好要醒二十分钟，要不然烤的时间会回缩。里面可以放点水果，蛋挞水倒七八分满就可以。
16/17. 烤箱200度预热一下，放进去，烤30分钟就可以出来了。
17/17. 出锅了
食材功效信息
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有养胃、养阴补虚、除热等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量2282 千卡
- 脂肪257 克
- 蛋白质59.22 克
- 碳水化合物371.92 克
- 钠10638.4 毫克
- 钙729 毫克
- 铁7.12 毫克
- 钾914 毫克