| 樱花鲜果祼蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 粟米油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐渍樱花 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.51克 | 0.2克 |
| 芒果 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 贡梨 | 克 | 296千卡 | 37千卡 | 0.0001克 | 0.0001克 |
| 白糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1501克 | 樱花鲜果祼蛋糕热量/卡路里3837千卡 | |||
 热量3837千卡，相当于背包旅行548分钟消耗的热量...420 | |||||
樱花鲜果祼蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄、蛋白分离，先将蛋黄、酸奶、白糖10g搅拌均匀
2/11. 分3次筛入面粉拌匀无颗粒状，加入粟米油拌匀待用
3/11. 盐渍樱花提前凉开水浸泡一会去掉一些咸味，用吸水纸巾吸干水份待用。
4/11. 蛋白从冰箱取出，白糖分3次加入，先低速打发至鱼眼泡沫状加入第一次白糖，换中速继续打发至较丰富的泡沫时加入第二次白糖与柠檬汁，继续换高速打发至丰富细腻的泡沫时加入第三次的白糖，一直打发至干性（硬性）泡沫状，即提起搅拌棒可拉出如图的竖直小钩即可。此时烤箱预热。
5/11. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中从1点处下刮刀往8点处上翻拌的手法，边转动大碗边翻拌，快速轻巧的翻拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白中，用同样手法翻拌均匀面糊。
6/11. 在一个烤盘内摆放好樱花，将拌好的面糊轻巧的倒在樱花上，再将其它面糊倒入刮平，掂几下震出大汽泡送进烤箱。一共倒入了5个这样6寸模具中。
7/11. 我是5个同时烤的，分别放在三层，所以每个颜色上色不均匀，三层要来回的换一下位置上色，用155度带风模式上下火烤45分钟，如用标准6寸蛋糕模具就烤60分钟。
8/11. 时间到取出倒扣凉凉，要充分凉凉才可脱模。
9/11. 淡奶油加入白糖低速打发至硬性裱花状，水果提前切成小块状，取一个蛋糕体平放，然后抹一层簿奶油放入适量水果再抹一层奶油后，再平铺一个蛋糕体，依此完成，把有樱花的蛋糕体平铺在最上面。
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、解热烦等功效；可与小米、香椿、荠菜搭配；与红薯、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、润肤、固齿等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
粟米油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
盐渍樱花的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 樱花鲜果祼蛋糕热量3837 千卡
- 脂肪211.1901 克
- 蛋白质27.4901 克
- 碳水化合物234.16 克
- 钠24985.9 毫克
- 钙246 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾965 毫克