| 低糖水果戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 动物奶油 | 克 | 2127千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 565克 | 低糖水果戚风裸蛋糕热量/卡路里3077千卡 | |||
 热量3077千卡，相当于洗车1026分钟消耗的热量...180 | |||||
低糖水果戚风裸蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 在无油无水的盆中加入5个鸡蛋清，用打蛋器打到呈鱼眼泡状。
2/20. 加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清变浓稠，至较密的泡沫状。
3/20. 加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清比较浓稠，表面出现纹路。
4/20. 加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到提起打蛋器时，蛋清能拉出一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏待用。
5/20. 把15g白砂糖加入5个蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6/20. 在打散的蛋黄里加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀。
7/20. 在蛋黄混合液中筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8/20. 盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。
9/20. 用橡皮刮刀轻轻地把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
10/20. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
11/20. 用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合。
12/20. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部较大的气泡震出。
13/20. 放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约40分钟即可。
14/20. 烤好的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架直至冷却。
15/20. 冷却后可脱模，准备水果和奶油。
16/20. 等待蛋糕坯冷却时可准备水果和奶油！（水果可根据个人口味挑选）
17/20. 将动物奶油中加入20g白砂糖。
18/20. 打发至可以裱花的程度。
19/20. 根据个人喜好，发挥想象，一个低糖健康的水果裸蛋糕就大功告成了！
20/20. 蛋糕坯换成心形还可以做心形蛋糕！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与海虾、干辣椒、小米搭配；与红薯、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与菠萝、鸡蛋、杨梅相克，同食可能会引起不适；
动物奶油的热量879千卡（每100克）；具有治疗便秘、大便秘结、促进代谢等功效；
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营养信息
- 低糖水果戚风裸蛋糕热量3077 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠452.3 毫克
- 钙349 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾476 毫克