| 手撕蔓越莓椰蓉吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种材料150g | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 781克 | 手撕蔓越莓椰蓉吐司热量/卡路里3281千卡 | |||
 热量3281千卡，相当于越野摩托820分钟消耗的热量...240 | |||||
手撕蔓越莓椰蓉吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉中种材料150g（水150，酵母2克）、高筋面粉（350克）、牛奶+鸡蛋（185克）、酵母（4克）、白糖（80克）、盐（5克）、黄油（50克）、椰蓉（适量）
1/7. 将液种材料混合在一起无干粉为止，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2/7. 将主面团中除黄油外的所有材料和冷藏发酵后的中种材料一起倒入厨师机一档搅拌和成团，然后二档揉打成有小膜，放入黄油继续二档搅打至完全吸收，面团光滑，再启动三档，揉至完全出膜状态。之后，烤箱25度发酵70分钟。
3/7. 一次发酵后照片
4/7. 将面团分为六团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。再将每个面团擀成 长舌状，撒上蔓越莓干，三个面团叠加在一起，再横切成六块，将缺口面朝上放置于吐司模具，模具上并盖上保鲜膜。烤箱内放入一盆热水，吐司模放入，40度40分钟二次发酵。
5/7. 二次发酵后，取出，抹上鸡蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热180度，烘焙40分钟。
6/7. 出炉
7/7. 真的是手撕一片片，又漂亮！又好吃！超软！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、清理胃水等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补益脾胃、杀虫消疳、补充营养等功效；
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营养信息
- 手撕蔓越莓椰蓉吐司热量3281 千卡
- 脂肪170.4 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物279.18 克
- 钠10114.7 毫克
- 钙126 毫克
- 铁6.86 毫克
- 钾731 毫克